ムッシュMの食紀行

名古屋市在住、名古屋調理師専門学校の先生でもあるムッシュMの食紀行。

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.338

2019.12 京懐石美濃吉本店「竹茂楼」たけしぎろう 京都市左京区粟田口鳥居町65 LIBERTE PATISSERIE BOULANGERIE 京都店 京都市中京区東洞院通六角下る御射山町273 ニシナ屋珈琲 千本丸太町焙煎所 京都市上京区主税町984 Ristorante Noro リストランテ野呂 京…

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.337

2019.12 ITALIA・TORINO 【イタリア/トリノ】 IFSE(ITALIAN FOOD STYLE EDUCATION) イタリア料理学院 Piazza vittorio Veneto.7.10040 piobesi Torinese 今日は学校から壮大なアルプスを拝見‼ 車窓より…。 EATALY TORINO VIA NIZZA.230 INT 14 今や世界規…

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.336

2019.12 PADDA パッダ 名古屋市中区栄3-4-26ヨシタカビル3F 淡々とひとりですべてを熟すさまは圧巻... 料理もホッとする。王道の一皿一皿に皆 笑顔‼ 一穀一枝 いちごいちえ 名古屋市東区主税町4-13 リヴェール桜1F ”こだわり”と”熱”を感じる‼ 今日も新しい発…

平成14年衛生専門課程調理師科卒 斎藤(旧姓 平岩) 三枝

卒業生探訪 2020.1 平成14年度 衛生専門課程調理師科卒 斎藤(旧姓:平岩) 三枝さん 10年前にご両親から引き継いだ老舗うどん店を カフェとしてスタート。今日もChefのご主人と二人三脚で 笑顔でフルパワー営業‼ PIQUANT ピクァント 愛知県安城市三河安城本町…

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.339

2020.1 PIQUANT ピクァント 愛知県安城市三河安城本町1-1-8 卒業生オーナー店舗。なんと1日中⁉モーニングもランチも 楽しめるお店です。キッズメニュー、専用個室も充実。 アットホーム感満載のあったかい店舗です。 ※急募‼ スタッフ募集中‼

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.335

2019.10 鼎泰豊 101店 丸林魯肉飯 寧夏路夜市 九份 お土産…

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.334

2019.11 中央市場 ゑんどう 大阪市福島区野田1-1-86 大阪市中央卸売市場本場 これが”つかみ寿司”‼

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.333

2019.11 朝日屋 あさひや 名古屋市北区丸新町109

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.332

2019.10 南国酒家 名古屋店 名古屋市中区栄4-6-8名古屋東急ホテル2F

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.331

2019.11 麺屋 喜多楽 めんや きたら 名古屋中区橋1-28-6 近藤ビル 1F らぁ麺や 汐そば雫 名古屋市瑞穂区下坂町4-15 スターリア1F

ムッシュ・エムMonsieurMの食紀行VOL.330

2019.11 心斎橋焙煎所 大阪市中央区西心斎橋1-10-1 1F なつめコーヒー 名古屋市瑞穂区駒場町1-10-1

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.320

2019.10 炭焼きじんぎすかん マルコ 北海道千歳市千代田町2-1-1 元祖 美唄やきとり 福よし 札幌市北区北6条西6丁目1-1 Hoccino Coffees ホッチーノコーヒー 北海道帯広市東1条南6-2 オーベルジュ・ド・リル・サッポロ 北海道札幌市中央区南1条西28丁目3-1 今…

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.319

2019.10 三水亭 愛知県西尾市一色町坂田新田西江95-10 鰻の兼光 愛知県西尾市一色町藤江蛇池30-3

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.318

2019.10 蕎麦や 石はら 愛知県安城市横山町大山田中12番地2

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.317

2019.8 寄鷺館 きりょうかん 名古屋市天白区島田1-906

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.316

2019.8 アイスランドマーケット 名古屋市名東区社が丘1-1605 1F アイスランドを味わう。 アイスランドをコンセプトにしたカフェは 日本でここだけ⁉ こちらに訪れアイスランド熱に火が付き いざアイスランドへ行かれる方々数知れず… 魅力的な国ですね

平成13年度卒 衛生専門課程調理師科 横山 智之さん 平成25年度衛生専門課程調理師本科卒 宮地 彩乃さん 平成22年度衛生専門課程調理師本科卒 角谷 めぐみさん

卒業生探訪 平成13年度 衛生専門課程調理師科卒 横山 智之さん 平成25年度 衛生専門課程調理師本科卒 宮地 彩乃さん(右) 平成22年度 衛生専門課程調理師本科卒 角谷 めぐみさん(左) Osteria Camparo オステリア カンパーロ 愛知県長久手市市ヶ洞1-1404 …

ムッシュ・エムMonsieurMの食紀行Vol315

2019.7 Osteria Camparo オステリア カンパーロ 愛知県長久手市市ケ洞1-1404 卒業生オーナーのイタリアンレストラン オープン以来久しぶりの訪問。さらにパワーアップされた ”横山農園”の美味しい野菜、フルーツのコラボ この時期は何といってもマスクメロン‼…

MonsieurMの食紀行VOL315

2019.6 セルリアンタワー東急ホテル 東京都渋谷区桜丘町26-1 【一般社団法人 日本エスコフィエ協会 晩餐会】 auberge AU MIRADOR オーベルジュ オー・ミラドー 神奈川県足柄郡箱根町元箱根159-15

ムッシュ・エムMonsieurMの食紀行VOL314

2019.6 マルヨシコーヒー 名古屋市千種区千種1-21-6 note coffee house ノート コーヒー ハウス 名古屋市千種区山門町2-50-6 Rows COFFEE ロウズ コーヒー 名古屋市西区那古野2-21-5

平成8年度卒 衛生専門課程調理師本科 浅野昇 平成19年度衛生高等課程調理師本科卒 飯野一馬

卒業生探訪 2019.6 平成7年度 衛生専門課程調理師本科 卒 浅野 昇さん 平成19年度 衛生高等課程調理師本科 卒 飯野 一馬さん La Porta ラ・ポルタ 岐阜県各務原市鵜沼各務原町5-287 2019年5月6日(月)祝OPEN 念願の開業 在学中の「ヨーロッパ(イタリア・フ…

ムッシュ・エムMonsieurMの食紀行Vol313

2019.6 La Porta ラ・ポルタ 岐阜県各務原市鵜沼各務原町5-287 名調卒オーナーChef ピッツァ&グリル店 本場イタリアナポリのStefano Ferrara Forni社製の ピザ窯で焼き上げるピッツァ 2019.5.6 OPEN‼

ムッシュ・エムMonsieurMの食紀行Vol312

2019.5 パンドール丸武 まるたけ 名古屋市中区新栄1-47-15-102 entêté アンテテ 愛知県一宮市森本4-19-9 Terre à terre テーラ・テール 名古屋市東区泉3-28-3 B1F

ムッシュ・エムMonsieurMの食紀行Vol311

2019.5 恵盛庵 岐阜県中津川市馬籠5438番地1

ムッシュ・エムMonsieurMの食紀行Vol310

2019.5 Bar Ka na ta バー カナタ 名古屋市中区橘1-18-2第2ムツガビル カレーノトリコ 東京都千代田区神田鍛冶町3-5一八ビル1F 移店してもやはり行列…。

ムッシュ・エムMonsieurMの食紀行Vol309

2019.5 NEW Poppy 喫茶 ニュー ポピー 名古屋市西区那古野1丁目36番52号 井上珈琲商会 名古屋市西区那古野2丁目3-4 kedi baskan ケディバシュカン 愛知県常滑市青海町1-31 HILLBILLY COFFEE COMPANY ヒルビリーコーヒーカンパニー 岐阜県中津川市馬…

ムッシュ・エムMonsieurMの食紀行Vol308

2019.4 PEGGY COFFEE ペギーコーヒー 名古屋市千種区若水3-30-2 このチーズケーキは皆オーダーされています!! 絶妙なマッチング! 茶房 伽羅 名古屋市西区西原町132 茶房 じんのび 名古屋市中川区上脇町2丁目9-2 GREEN MOON グリーンムーン 愛知県常滑市錦…

ムッシュ・エムMonsieurMの食紀行Vol307

2019.4 製パン 雅 名古屋市千種区日進通3-20 ASKAHILLS101 2018年OPEN。 cornerco コルネルコ 名古屋市千種区日進通4丁目4-9 サクサクのデニッシュ生地にお好みのクリームを!! コルネの専門店。

平成27年度卒 衛生専門課程調理師科調理技術コース 山内 徳大 さん

卒業生探訪 2019.4 平成27年度卒 衛生専門課程調理師科 調理技術コース 山内 徳大さん Le Pont du Gard Yukinobu Tsukidate ルポンデュガール ユキノブ ツキダテ 名古屋市中区丸の内三丁目17-30戸谷ビル1F 卒業後当フランス料理店に就職。 今年で4年目を向え…

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.306

2019.4 Le Pont du Gard Yukinobu Tsukidate ルポンデュガール ユキノブ ツキダテ 名古屋市中区丸の内三丁目17-30戸谷ビル1F 移転してからの初訪問。 以前はバンケット席を含め90席程!! でしたが今回はカウンター4席、テーブル14席。 店舗奥のテラスが進化…