ムッシュMの食紀行

名古屋市在住、名古屋調理師専門学校の先生でもあるムッシュMの食紀行。

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.347

2020.3 彩膳中華 杏Zu あんず 名古屋市中区丸の内1-11-28田中屋ビル101 オーナーchef国際薬膳調理師のおすすめ… ”体に美味しい新春の薬膳コース”

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.346

2020.3 ココテラスの丘 愛知県常滑市大谷字芦狭間249-1 ”たまごを通じた食体験” たまご農家”デイリーファーム”の直売所 たまご、たまご菓子、そしてたまご料理。 たまご、かすてら、プリン、シュークリーム

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.345

2020.3 Les Trèfles.DOMINIQUE BOUCHET レ・トレフル ドミニク ブシェ 名古屋市中村区名駅1-1-4JRセントラルタワーズ12F 2つ星シェフ「ドミニク・ブシェ」氏が手がける ネオビストロ。 お昼のおまかせコースのはじまり、はじまり…。

ムッシュ・エムMonsieurMの食紀行vol344

2020.3 Soup Café /Spain Bar KOMA コマ 愛知園江南市古知野町福寿50 SUNFACE STREET-1 名調卒業生。オーナーchef。 お昼はスープカフェ。夜はスペインバル。 もうすぐOPEN1周年…はじまり、はじまり…。

平成7年度 衛生高等課程調理師本科 駒月 義也さん

卒業生探訪 2020.3 平成7年度 衛生高等課程調理師本科卒 駒月 義也さん Soup Café/Spain Bar KOMA 愛知県江南市古知野町福寿50 SUNFACE STREET-1 卒業後はとにかく色々と体験。奥深い経験⁉を 生かし2019.4.13.”KOMA”をオープン。 まだまだ夢の途中…。

平成9年度 衛生専門課程調理師科 卒 吉川 成輝さん

卒業生探訪 2020.3 平成9年度衛生専門課程調理師科 卒 吉川 成輝さん élever la vie エルヴェラヴィ 愛知県春日井市東野町4丁目12-6 本校卒業後は市内ホテル並びにフレンチレストランにて修行。 内、3年間渡仏し研鑽を積む。 平成26年「エルヴェラヴィ」開業…

ムッシュ・エムMonsieurMの食紀行vol343

2020.3 élver la vie エルヴェラヴィ 愛知県春日井市東野町4丁目12-6 名調卒業生オーナーchef。 地元春日井の野菜を使用した春日井ベジタブルスイーツの店。 食育活動にも力を注ぐ。

平成15年度 衛生専門課程調理師本科 卒 豊田 靖之さん

卒業生探訪 2020.3 平成15年度衛生専門課程調理師本科 卒 豊田 靖之さん 洋凡惣菜 etincelle エタンセル 愛知県春日井市高山町3丁目9-3南から3軒目

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.342

2020.3 洋凡惣菜 etincelle エタンセル 愛知県春日井市高山町3丁目9-3南から3軒目 名調卒業生オーナーchef。 2020年1月22日。フレンチ惣菜テイクアウトOPEN‼ 更には今後料理教室等の展開予定。夢は広がる。 パテカン、自家製ハムサラダ、キッシュetc テ…

平成23年度 衛生専門課程調理師本科卒 久永 勇太さん

卒業生探訪 2020.3 平成23年度衛生専門課程調理師本科 卒 久永 勇太さん Ristorante Aroma-frèsca アロマフレスカ 名古屋栄 名古屋市中区栄3-16-1松坂屋本館10F

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.341

2020.3 Ristorante Aroma-frèsca アロマ フレスカ 名古屋栄 名古屋市中区栄3-16-1 松坂屋本館10F 名調卒業生chef。就任してまだ間もないが… ”ミシュランプレート”を獲得‼お昼のコースのはじまり、はじまり…。

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.340

2020.2 Roasted COFFEE 渋谷神南店 東京都渋谷区神南1-6-3 1F STREAMER COFFEE COMPANY 東京都渋谷区渋谷1丁目20-28 COFFEE VALLEY 東京都豊島区南池袋2-26-3 Egg coffee 池袋店 東京都池袋2-42-9中川ビル2F ベトナム名物…

平成18年度衛生専門課程 調理師本科卒 井口 佑さん

卒業生探訪 2020.2 平成18年度衛生専門課程調理師本科 卒 井口 佑さん le Lotus ロテュス 名古屋市東区泉3丁目23番20号グランエスポワール泉 1階 2019.5.24。満を持してロテュスopen‼ オーナーchefに。

ムッシュ・エムMonsieurMの食紀行vol339

2020.2 le Lotus ロテュス 名古屋市東区泉3丁目23番20号 グランエスポワール泉1階 名調卒業生オーナー店舗。2019.5.24 new open‼ 日本・地産地消・木の温もり…。 Déjeuner. はじまり、はじまり…。 Amuse 蛍烏賊のタブレ 菜の花のリゾット 仔羊のロースト 晩…

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.338

2019.12 京懐石美濃吉本店「竹茂楼」たけしぎろう 京都市左京区粟田口鳥居町65 LIBERTE PATISSERIE BOULANGERIE 京都店 京都市中京区東洞院通六角下る御射山町273 ニシナ屋珈琲 千本丸太町焙煎所 京都市上京区主税町984 Ristorante Noro リストランテ野呂 京…

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.337

2019.12 ITALIA・TORINO 【イタリア/トリノ】 IFSE(ITALIAN FOOD STYLE EDUCATION) イタリア料理学院 Piazza vittorio Veneto.7.10040 piobesi Torinese 今日は学校から壮大なアルプスを拝見‼ 車窓より…。 EATALY TORINO VIA NIZZA.230 INT 14 今や世界規…

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.336

2019.12 PADDA パッダ 名古屋市中区栄3-4-26ヨシタカビル3F 淡々とひとりですべてを熟すさまは圧巻... 料理もホッとする。王道の一皿一皿に皆 笑顔‼ 一穀一枝 いちごいちえ 名古屋市東区主税町4-13 リヴェール桜1F ”こだわり”と”熱”を感じる‼ 今日も新しい発…

平成14年衛生専門課程調理師科卒 斎藤(旧姓 平岩) 三枝

卒業生探訪 2020.1 平成14年度 衛生専門課程調理師科卒 斎藤(旧姓:平岩) 三枝さん 10年前にご両親から引き継いだ老舗うどん店を カフェとしてスタート。今日もChefのご主人と二人三脚で 笑顔でフルパワー営業‼ PIQUANT ピクァント 愛知県安城市三河安城本町…

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.339

2020.1 PIQUANT ピクァント 愛知県安城市三河安城本町1-1-8 卒業生オーナー店舗。なんと1日中⁉モーニングもランチも 楽しめるお店です。キッズメニュー、専用個室も充実。 アットホーム感満載のあったかい店舗です。 ※急募‼ スタッフ募集中‼

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.335

2019.10 鼎泰豊 101店 丸林魯肉飯 寧夏路夜市 九份 お土産…

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.334

2019.11 中央市場 ゑんどう 大阪市福島区野田1-1-86 大阪市中央卸売市場本場 これが”つかみ寿司”‼

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.333

2019.11 朝日屋 あさひや 名古屋市北区丸新町109

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.332

2019.10 南国酒家 名古屋店 名古屋市中区栄4-6-8名古屋東急ホテル2F

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.331

2019.11 麺屋 喜多楽 めんや きたら 名古屋中区橋1-28-6 近藤ビル 1F らぁ麺や 汐そば雫 名古屋市瑞穂区下坂町4-15 スターリア1F

ムッシュ・エムMonsieurMの食紀行VOL.330

2019.11 心斎橋焙煎所 大阪市中央区西心斎橋1-10-1 1F なつめコーヒー 名古屋市瑞穂区駒場町1-10-1

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.320

2019.10 炭焼きじんぎすかん マルコ 北海道千歳市千代田町2-1-1 元祖 美唄やきとり 福よし 札幌市北区北6条西6丁目1-1 Hoccino Coffees ホッチーノコーヒー 北海道帯広市東1条南6-2 オーベルジュ・ド・リル・サッポロ 北海道札幌市中央区南1条西28丁目3-1 今…

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.319

2019.10 三水亭 愛知県西尾市一色町坂田新田西江95-10 鰻の兼光 愛知県西尾市一色町藤江蛇池30-3

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.318

2019.10 蕎麦や 石はら 愛知県安城市横山町大山田中12番地2

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.317

2019.8 寄鷺館 きりょうかん 名古屋市天白区島田1-906

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.316

2019.8 アイスランドマーケット 名古屋市名東区社が丘1-1605 1F アイスランドを味わう。 アイスランドをコンセプトにしたカフェは 日本でここだけ⁉ こちらに訪れアイスランド熱に火が付き いざアイスランドへ行かれる方々数知れず… 魅力的な国ですね