2024.2 Mary Jane 東京都渋谷区代官山20-23 フォレストゲート代官山1F Forestgate Daikanyama（フォレストゲート代官山）内に 次世代に向けた新しい食文化づくりに挑戦するプラットフォーム 「日本食品総合研究所」が開設されました。 研究所、調理室（テス…

卒業生探訪 2024.2 平成21年度 衛生専門課程調理師本科 卒 阪納 芳宣さん 卒業後は日本料理へ… 「日本料理 新」（名古屋）、「FERICA」（東京） 「燻製工場」（梅ヶ丘）などで修業。 現在はLIBRARYオーナー。 LIBRARY 東京都世田谷区代田4-5-12

2024.2 LIBRARY ライブラリー 東京都世田谷区代田4-5-12 名調卒業生の店舗。 ジャンルレスな料理と酒、音楽…。 今回は当時のクラスメイトとサプライズ来店。

2024.2 COFFEE VALLEY 東京都豊島区南池袋2-26-3