ムッシュMの食紀行

名古屋市在住、名古屋調理師専門学校の先生でもあるムッシュMの食紀行。

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.358

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                                                    2021

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Minette

ミネット

豊田市若宮町1-27-2 横井ビルA1

名調卒業生オーナーのお店。美味しいビストロ料理と

自然派ワインが楽しめる。

地元豊田をこよなく愛し、地元食材を大切に。

誇りをもってもてなしている。はじまり、はじまり…。

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”直球ストレートでストライク‼な料理の数々‼”

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ムッシュ・エムMonsieurMの食紀行vol357

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                              2021

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Voat  cafe

ボートカフェ

名古屋市西区名駅2-23-14  VIA 141 1F

名調卒業生オーナーのお店。オーナーのご子息も

一昨年名調を卒業‼店内はゆったりと座れる

ソファー席やカウンター席があり、隠れ家風のカジュアルな雰囲気。

飽きさせないmenuの数々。

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ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.356

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                                                   2021

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BASE  COFFEE

ベースコーヒー

愛知県一宮市印田通四丁目24番地

ウッディーでお洒落な店内とても落ち着きます。

コーヒーと共に本格的なランチの料理やスイーツも魅力‼

覚王山、栄(御園通)、錦(セントラルパーク)(2021年4月26日OPEN予定)

に店舗があります。

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平成11年度 衛生専門課程調理師科 卒 堀 哲久さん

卒業生探訪

                                 2021

平成11年度  衛生専門課程調理師科  卒

堀 哲久さん

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天ぷらと名古屋飯[えびす勘吉]

愛知県稲沢市高御堂1丁目2-1 林商事ビル2階

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卒業後はフランス料理からスタート。

飲食業の中での業種業態、経営のノウハウを学ぶ為

洋風居酒屋、和食、寿司、天ぷらなどの業態で店長や料理長を経験。

2020年4月愛知県稲沢市で独立。

天ぷらと名古屋飯[えびす勘吉]をオープン。

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平成12年度 衛生専門課程調理師本科卒 鈴木 亮さん

卒業生探訪

                                 2021 

平成12年度  衛生専門課程調理師本科  卒

鈴木 亮さん

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Minette

ミネット

豊田市若宮町1-27-2横井ビルA1

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卒業後は地元(豊田市)ホテル洋食調理課に6年勤務。

その後市内のBAR、ビストロで腕を磨く。

2014年7月、34歳で満を持して独立。

Minetteをオープン。

フランス往訪時の地産地消自然派ワインとの出会いが

店のコンセプトの礎となっている。

人を寄せ付ける”笑顔”と”人柄”がたまらない。

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