Monsieur Mの食紀行
2024.2 Mary Jane 東京都渋谷区代官山20-23 フォレストゲート代官山1F Forestgate Daikanyama（フォレストゲート代官山）内に 次世代に向けた新しい食文化づくりに挑戦するプラットフォーム 「日本食品総合研究所」が開設されました。 研究所、調理室（テス…
2024.2 LIBRARY ライブラリー 東京都世田谷区代田4-5-12 名調卒業生の店舗。 ジャンルレスな料理と酒、音楽…。 今回は当時のクラスメイトとサプライズ来店。
2024.2 COFFEE VALLEY 東京都豊島区南池袋2-26-3
2024.2 洋食UCHOUTEN 東京都豊島区南池袋2-36-10 SoHo103 池袋ハンバーグ四天王。やはり開店前に行列。 シンプルでホッとする王道にして至高のハンバーグ。
2024.1 豆腐懐石 くすむら 名古屋市東区飯田町56 創業大正三年。”豆腐一筋 匠の心” 今回はこちらで使用されている大豆生産者の方と 一緒に…。
2023.12 Cafe noir カフェ ノワール 春日井市六軒屋町1-47 j＆jビル1A 名調卒業生オーナー店舗。
2023.12 飛騨高山 中華そば 豆天狗 名古屋市中区金山1丁目6-3 ニューシャポ金山1F 和風醤油ラーメン‼ 麺屋 幸先坂 名古屋市中区千代田5丁目22-18 グランドメゾン鶴舞公園1F
2023.12 天ぷら割烹 やまもと 京都市東山区花見小路新橋東入る 林下町427東新橋ビル4F 2023年3月。二条から移転。 料理もさることながら、店主の人柄に感銘。 美味しい、楽しい時間となりました。 カレー製作所 KYOTO カリル 京都市上京区新町通丸太町上ル …
2023.12 RESTAURANT Loire レストラン ロワール 名古屋東急ホテル 名古屋市中区栄4-6-8 Sympathie à la Française
2023.11 名代とんかつ＆洋食 八味清 味清 やちよ あじせい 名古屋市中村区稲葉地本通2-9-1 名古屋を代表する老舗洋食店。 人気メニューのカニクリームコロッケ、ハヤシライス…。 要となる「ベシャメルソース」「デミグラスソース」に 引き継がれた味と想いと…
2023.11 長浜名物。焼鯖そうめん 翼果楼 よかろう 滋賀県長浜市元浜町7-8 黒壁スクエアにある老舗。これぞ名物・郷土料理。 この先もずっと…引き継がれる味がある。 pele‼ あ～懐かしい。
2023.10 味噌ラーメン専門店 けやき 新千歳空港店 諏訪神社 札幌市東区北12条東1丁目1番10号 合掌 BARISTART COFFEE バリスタート コーヒー 札幌市中央区南一条西4丁目8 ラテは牛乳の産地が選べる。 北海道ならでは…さすが。 恵庭おむすび ゑびす 恵庭市南島…
2023.10 市之倉ベーカリー 壱 yakidokoro 岐阜県多治見市市之倉町2-81
2023.10 Le pont du Gard Yukinobu Tsukidate ル ポンデュガール ユキノブ ツキダテ 名古屋市中区丸の内三丁目17-30戸谷ビル１F
鰻処 まえの 瑞穂通店 愛知県春日井市瑞穂通8-24-1 名調卒業生オーナー店舗。 元イタリアン店舗でお洒落な佇まい。 名物は"おけまぶし" 本店は、春日井市八事町3-83 創業67年！！
きなぁた瑞浪 岐阜県瑞浪市土岐町6059 瑞浪の"農家の庭先モール"農産物直売所。 ●麺や一歩一歩 瑞浪市に本店のある「あきん亭」の直営店 ●ボーノポーク ハム工房瑞浪 スモークレバー…旨し！！
THE SHOP 十二ヵ月 名古屋市中区上前津1-3-2 1F ギャラリー＆カフェ。 自家焙煎、ハンドメイドスイーツ、作家ものの器…。
bistro La vie ビストロ ラヴィ 名古屋市千種区高見2-7-10 池下ハクレイビル1F 雰囲気、ボリューム満点、まさにビストロ。 カウンター越しに見えるシェフのスピーディな手捌きは圧巻です。
鮨と酒 悠久 ゆうきゅう 名古屋市北区城見通3丁目11番地12番13番 名調卒業生オーナー店舗 今回はシェアレストラン（Cultivate Ike 名古屋市西区鳥見町1丁目31）にて 鮨 悠久を体感しました。
2023.8 うな東 名古屋市中川区福住町9-22 BETTLES BAKERY ベテルスベーカリー 愛知県知多市新舞子字大瀬8-87 らぁ麺や 汐そば 雫 名古屋市瑞穂区下坂町4-15
2023.8 漫天兄弟 京都市南区東九条西山町25-4 平日のみ食べられる家系ラーメン 京料理 仕出し 大徳寺 「さいき家」 京都市北区紫町上門前町73 穴子寿司だし巻弁当＆ごま豆腐 嵐山 大善 京都市右京区嵯峨伊勢ノ町10-3 ます寿司・うなぎ寿司 大善お土産店 右京…
2023.7 一般社団法人 全日本司厨士協会 東海地方本部 総会・懇親会 ナガシマリゾート ホテル花水木 三重県桑名市長島町浦安３３３
2023.7 第36回日本中国料理協会 名古屋支部総会・賞味会 名古屋観光ホテル 名古屋市中区錦１丁目１９−３０
2023.6 CLASSICO CUCINA ITALIANA クラシコ・クッチーナ・イタリアーナ 名古屋市中区丸の内2-11-22 LEVERRE丸の内1F
2023.6 BOULAUGERIE Yanagawa ブーランジュリーヤナガワ 愛知県清須市清洲3丁目14-3 アポロ第2万恵マンション1F 所狭しと並ぶ種類豊富なパン‼ ワクワク、ドキドキがとまらない。 ”全て食べてみたい”と魅了される。
2023.6 RESTAURANT Loire レストラン ロワール 名古屋市中区栄4-6-8 名古屋東急ホテル2F ～Sympathie à la Française～
2023.6 Liliane リリアーヌ 岐阜県可児市土田4384
2023.6 La Grande table de KITAMURA ラ グランターブル キタムラ 名古屋市東区主税町4-84
2023.6 旬活和食ままや 名古屋市中区栄4丁目5番地14号 宗次ホール1階 またまた再訪。本日は念願のカウンターに 並ぶ料理の数々からチョイスです。 今年4月からスタッフの一員として卒業生 奮闘中‼
2023.6 2023年度 一般社団法人 日本エスコフィエ協会 晩餐会 リーガロイヤルホテル大阪 大阪市北区中之島5-3-68 今年の総会、晩餐会は大阪‼
