東奔西走 2022.5 伊賀焼の郷 長谷園 窯出し市 三重県伊賀市丸桂569 毎年5月の2・3・4日は「窯出し市」の開催。 3日でのべ3万人が日本全国から訪れる大イベント。 3年ぶりの開催で盛りだくさん…各種イベント。 陶器、雑貨、グルメetc．100店が出店。 今年もや…
東奔西走 2022.5 東白川村 養老軒本店 岐阜県加茂郡川辺町下川辺273-1 しいたけブラザーズ 岐阜県加茂郡川辺町鹿塩983-1
東奔西走 2022.4 SOCIAL TOWER MARKET 2022「おやつと喫茶」栄オアシス21 オアシス21のシンボル「水の宇宙船」が中央に浮かぶ 地上階、緑の大地に美味しいスイーツとコーヒーが 集結。ワクワク、ドキドキ… ２日目あいにくの天気。 番外。
2022.4 ロワール 名古屋市中区栄４丁目6-8 名古屋東急ホテル 2F 名古屋東急ホテルレストラン「ロワール」イベント ”Sympathie à la Française" 第５弾となる今回、春の料理に期待度max‼
卒業生探訪 2022.3 平成18年度衛生専門課程調理師本科 卒 井上 篤さん SAIN’TÉ ビストロ ダイニング サンテ 名古屋市中区栄1-6-1 3F 卒業後はいくつかの名古屋市内フレンチレストランで修行。 2020年8月20日当店オープンと共にchefに就任。
2022.3 SAINT'É サンテ 名古屋市中区栄1-6-1 3Ｆ 2020年8月20日オープン。名調卒業生chef‼ ビストロダイニングの名の通り、カジュアルな雰囲気、味 共にCes’ｔ bon!! ランチのはじまり、はじまり…。
2022.3 Le chinois SANO Nagoya ル シノワ サノ ナゴヤ 名古屋市中区栄1-4-16 CForestX 2F 昨年秋オープン以来の訪店。 常に進化し続ける…驚きの逸品が今日も…。
2022.3 CURRY BIYORI 咖喱日和 名古屋市瑞穂区駒場町7-6 1F スパイスカレー‼「咖喱日和」はランチのみ。 夜はカフェ＆バー「Smoky Spice」として営業。 店内にはスモーカーとバーベキュー器材が…。夜も 気になりますね。 ご飯の上には鰹粉を被ったうずらの卵…
東奔西走 2022.3 トルコ料理編 在名古屋トルコ共和国総領事館公邸にて トルコ料理勉強会。世界三大料理の深掘り。 5月21日～27日は「トルコ料理ウィーク」です‼
2022.3 フランス食堂 ビストロ プペ 愛知県岡崎市材木町3-12 これぞ”ビストロ”。ビストロ感満載の雰囲気と 料理の数々。オープンが1983年まもなく40周年。 根付く理由は体感すれば即納得であります。 流石。ランチのはじまり、はじまり…。
2022.3 PINE FIELDS MARKET パインフィールズマーケット 名古屋市中区松原1-4-8 残念ながらこの日はお目当ての”コッペパン”はsold out。 シンプルなものの追求…コッペパン。サンドウィッチ。 スイーツそしてコーヒー、楽しい美味しい空間が ここにある。
2022.3 GLITCH COFFEE 9h NAGOYA グリッチコーヒー 名古屋市中村区名駅2-42-2 豆そのもののクオリティ、焙煎技術、ドリップ技術 スタイリッシュな空間…流石。 MART マート 名古屋市中区千代田1-4-27 1B 噂通り‼心地良い雰囲気と美味しい珈琲と 洋菓子。オリ…
2022.3 訪れるたびにアップデートされている”常滑” 常滑の深掘りに終わりはない⁉ 古窯庵 散歩道店 常滑市栄町4-87 桐山珈琲 常滑市栄町4-37 パン工房 風舎 角山陶苑 ガラスワークス楽
2022.3 伊藤園 イトーエン 岡崎市藤川町字黒土92-1 イチゴ農家の朝摘み苺スイーツ。いちご狩り、いちご直売。 夏はカキ氷、メロンスイーツ。フルーツシーズンOFFには なんとピザ‼今日も行列の人気スポットです。
2022.2 MIKUNI NAGOYA ミクニ ナゴヤ 名古屋市中村区名駅1-1-4 名古屋マリオットアソシアホテル52F クラスメイトとの”最後の晩餐”フランス料理お昼の会食研修。 記憶に残る料理と時間…。
2022.2 季節の洋菓子と天然酵母パン あおい 名古屋市中村区大宮町3-5-3 姉妹が日本家屋で営む「季節の洋菓と天然酵母パン」 妹の洋菓子と姉のパン。最強タッグのハイクオリティーな ”美味しい”が店内にズラリ‼素材の良さとじっくり時間をかけた 手仕事、手間…
卒業生探訪 2022.2 平成30年度衛生専門課程調理師本科 卒 和田 佑生さん（写真右） brasserie cafe Mиｐ 岡崎店 ミールカフェ 愛知県岡崎市下佐々木町字宮畑51-7 同じ名調卒のオーナー（写真左衛生専門課程調理師本科 卒 片山 諒平さん）に魅了されてスター…
2022.2 brasserie cafe Мир岡崎店 ミールカフェ 愛知県岡崎市下佐々木町字宮畑51-7 名調卒オーナーの人気カフェ店舗。 ”極みパフェ”をはじめ三河産の食材を中心とした こだわりの料理と自家焙煎珈琲‼ 美味しい”brasserie"がここにある。
卒業生探訪 2021.12 平成27年度衛生専門課程調理師本科 卒 西尾 舞さん Slow 焼き菓子スロウ 名古屋市東区泉三丁目15番8号1F 卒業後はフレンチからスタート。転機から 洋菓子の世界へ…。洋菓子スロウ。そして3年目 焼き菓子スロウオープンとともに店長を務め…
卒業生探訪 2021.12 平成22年度衛生専門課程調理師本科 卒 佐藤 颯馬さん La pêche ラ ペッシュ 名古屋市中区大須4-13-46 ウェストリアビル1F 卒業後中国料理からスタート。イタリアンも経験し ここ「La pêche」で3年目を迎える。
卒業生探訪 2021.12 平成30年度衛生専門課程調理師科 卒 市川 太郎さん 宝来軒 名古屋市南区柴田町4-18 学生時代のアルバイトからここ”宝来軒”で 腕を振る。現在は完全にひとりで 店を切盛りする。隣接店のお弁当の配達もこなし 超アグレッシブ。地元をこよ…
2021.12 Slow 焼き菓子店スロウ 名古屋市東区泉三丁目15番8号1F 2018年4月にオープンした人気スイーツ店「洋菓子スロウ」。 2号店が2021年4月「焼き菓子スロウ」オープン。 名調卒業生が店長を務める。
La pêche ラ ペッシュ 名古屋市中区大須4-13-46 ウィストリアビル1F 本日も満席。名調卒業生奮闘中。 ランチタイムのはじまり、はじまり…。 熱っ熱っ‼の料理がこれまたうれし…。
2021.12 宝来軒 愛知県名古屋市南区柴田町4-18 あの大分中津ラーメン”宝来軒”。 名調卒業生が孤軍奮闘。
2021.12 多賀大社 滋賀県犬神郡多賀町多賀604 名物”糸切餅” ～合掌～ 原養鶏所 勿論、「卵かけご飯」で‼ J'oublie le temps ジュブリルタン 滋賀県彦根市松原1435-83 シュトーレンラ・フリーナ近江八幡 滋賀県近江八幡市北之庄町615-1 平安山良畴寺・長浜び…
2021.12 IMOM COFFEE ROASTES 愛知県長久手市蟹原907 ～くりすますじたく～ －シュトーレン食べ比べ－ 喫茶スーズ焙煎所 名古屋市南区桜台1-22-5
東奔西走 KOUGEI EXPO IN AICHI 第38回伝統的工芸品月間国民会議全日大会 ”魂”のこもったものに魅かれる…伝統工芸。 伝統料理…料理もしかり。受け継がれていく料理を…。
2021.11 コレゾマルシェ 2021.11.13（土） La La port NAGOYA minato AQULS 47都道府県の「おいしい」と「こだわり」の「47（しな）」が お祭りのようににぎやかに集まる「しなまつり」 コレゾ、ホンモノのつくり手、担い手を表彰している。 COREZO財団と提…
2021.11 伊勢神宮 参拝 神々に出会うおかげ巡り…合掌。 名物 へんば餅 おはらい町店 三重県伊勢市西豊浜町342-1 VISON 三重県多気郡多気町ヴィソン672-1 4月29日多気町にオープンした日本最大級の商業リゾート。 7月20日グランドオープン‼ 日本の誇るべき食…
今年も学生の皆と一緒に…。 美味しい楽しい学びの時間…。 MIKUNI NAGOYA 名古屋市中村区名駅1-1-4名古屋マリオットアソシアホテル 52F La Grande table de KITAMURA名古屋市東区主税町4-84
