ムッシュMの食紀行

名古屋市在住、名古屋調理師専門学校の先生でもあるムッシュMの食紀行。

ムッシュ・エム　ＭｏｎｓｉｅｕｒＭの食紀行VOL.340

Monsieur Mの食紀行

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2020.2

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Roasted COFFEE　渋谷神南店

東京都渋谷区神南1-6-3　1F

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STREAMER COFFEE COMPANY

東京都渋谷区渋谷1丁目20-28

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COFFEE VALLEY

東京都豊島区南池袋2-26-3

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Egg coffee　池袋店

東京都池袋2-42-9中川ビル2F

ベトナム名物…

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平成18年度衛生専門課程　調理師本科卒　井口　佑さん

卒業生探訪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2020.2

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平成18年度衛生専門課程調理師本科　卒

井口　佑さん

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le　Lotus　ロテュス

名古屋市東区泉3丁目23番20号グランエスポワール泉　1階

2019.5.24。満を持してロテュスopen‼

オーナーchefに。

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ムッシュ・エムＭｏｎｓｉｅｕｒＭの食紀行ｖｏｌ339

Monsieur Mの食紀行

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   　　　　　　　　　　　　　　　                                                               　2020.2

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le Lotus　ロテュス

名古屋市東区泉3丁目23番20号

グランエスポワール泉1階

名調卒業生オーナー店舗。2019.5.24　new　open‼

日本・地産地消・木の温もり…。

Déjeuner. はじまり、はじまり…。

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Amuse                                  蛍烏賊のタブレ　　　　　菜の花のリゾット

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　　　　　　　　　　　　仔羊のロースト　　　　　　晩白柚

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西尾抹茶とチョコレートピスタチオラム酒の香り　　　小菓子

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一穀一枝　いちごいちえ

名古屋市東区主税町4-13リヴェール桜1F

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名調卒業生オーナー店舗。再訪‼

食材のこだわり…”料理”を語る楽しい時間。

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ムッシュ・エム　ＭｏｎｓｉｅｕｒＭの食紀行VOL.338

Monsieur Mの食紀行


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                                                                                                               2019.12

京懐石美濃吉本店「竹茂楼」たけしぎろう

京都市左京区粟田口鳥居町65

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LIBERTE PATISSERIE BOULANGERIE

京都店

京都市中京区東洞院通六角下る御射山町273

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ニシナ屋珈琲　千本丸太町焙煎所

京都市上京区主税町984

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Ristorante Noro　リストランテ野呂

京都市中京区西ノ京職司町67-14

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Année アネ

京都市中京区室町姉小路西入突抜町139

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SHIGA COFFEE　シガコーヒー

京都市下京区西七条御領町25-2

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楼蘭 LOURAN チャイニーズレストラン

京都市北区衣笠鏡石町47.しょうざんリゾート京都

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ムッシュ・エム　ＭｏｎｓｉｅｕｒＭの食紀行VOL.337

Monsieur Mの食紀行

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2019.12

ITALIA・TORINO　【イタリア／トリノ】

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IFSE（ITALIAN FOOD STYLE EDUCATION）

イタリア料理学院

Piazza vittorio Veneto.7.10040 piobesi Torinese

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今日は学校から壮大なアルプスを拝見‼

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車窓より…。

EATALY

 TORINO VIA NIZZA.230 INT 14

今や世界規模となったEATALY(イータリー)、ここトリノが発祥。

本店です。

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OSTERIA  Antiche Sere

Via Cenischia.9.TORINO

”下町の食堂”あっという間に満席。

あったかい…全てが。

ずっと続くんだろうな、こういう店は。

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LAVAZZA(ラバッツァ)

ラバッツァは1895年にイタリア、トリノにて創業。

4世代にわたり経営されてきたイタリアンコーヒーを代表する企業です。

現在では

世界をリードするコーヒーロースターとして

世界90ヶ国以上に展開。

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残念ながら間に合わず…本日営業終了。閉店。

 

ITALIA・ROMA　【イタリア/ローマ】

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RISTORANTE CAMPANA

VICOLO DELLA CAMPANA.18

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Sant Eustachio il caffe　

サントユー スタッチョ イル カフェ

Piazza di Sant'Eustachio 82.Centro Storico.

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POMPI　ポンピ

via clella Croce 82

ティラミス‼

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Cartroni　カストローニ

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PANINO DI VINO

パニーノ　ディ　ヴィーノ

Via Dei Gracchi 11/a Angolo Via Ottaviano.

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Peroni snc　ペローニ

Piazza dell'Unità 29

キッチンストア。

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FRANCE・PARIS　【フランス/パリ】

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cafe Chappe

8rue Tardieu

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Mache President Wilson

マルシェ　プレジダン　ウィルソン通り

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LA COMPAGNIE DU CAFÉ

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Gili-Gili　ギリギリ
48 Rue Notre Dame de Larette.

パリの”おにぎり”専門店。日本の某テレビ番組に出演したフランス人の

店主と日本人奥様の二人三脚でここまでたどり着いた。

本物を…日本を…伝える。ストーリーがあり応援したい。

美味い‼まさに、料理は人柄。

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Le Meurice Cédric Grolet

ル・ムーリス　セドリック　グロレ

6.Rue de Castiglione.

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86 champs

86Av.des Champs-Élysées.

L'OccitaneとPierre Herméによるコラボレーションショップ

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Les Ombres　レゾンブル

27.quai branly

ケブランリ美術館の最上階にある「エッフェル塔」を眺めて

食事ができるレストラン。

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ヘルシンキ　ヴァンター国際空港

Finnair.フィンエアー(フィンランド航空）

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f:id:monsieur-m:20200127120817j:plain　機材に”マリメッコ”‼

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　fin.