ムッシュMの食紀行

名古屋市在住、名古屋調理師専門学校の先生でもあるムッシュMの食紀行。

2019-04-02から1日間の記事一覧

平成9年度 衛生専門課程 調理師科卒 原 圭史 さん

卒業生探訪 2018.12 平成9年度 衛生専門課程 調理師科卒 原 圭史 さん 燕来房 ヤンライファン 京都市東山区祇園町南側573-8 卒業後は東京や名古屋で修業。現在は花見小路にある 町家をリノベーションしたレストランで料理長として腕を揮う。 「四川料理」を…

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.289

2018.12 ELEPHANT FACTORY COFFEE エレファント ファクトリー コーヒー 京都市中京区蛸薬師通木屋町西入ル 備前島町309-4 HKビル2F TRAVELING COFFEE トラベリング コーヒー 京都市中京区蛸薬師通河原町東入備島町310-2 Mono Art coffee roasters モノアート…

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.288

[日本料理] 八百忠 別館 京都府城陽市平川山道112番地 [フランス料理・ビストロ] LES DEUX GARCONS レ ドゥ ギャルソン 京都市左京区下鴨上川原町3 [中国料理・四川] 燕来房 ヤンライファン 京都市東山区祇園町南側573-8 名調卒 料理長

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.292

2019.2 la cuisine française FUCHITEI à vous フチテイ 名古屋市天白区中平2-509 ホワイトメゾン原1F 随分、久しぶりの再訪。2月28日(木)をもって閉店。 5月から三重県いなべ市へ移転。大好きなシャルキュトリーの 製造、販売に特化した店舗に。 ”ワイワ…

ムッシュ・エム MonsieurMの食紀行VOL.287

2018.12 一穀一枝(いちごいちえ) 名古屋市東区主税町4-13 リヴェール桜1F 名調卒のオーナーのフレンチレストラン。 ”割烹”の本質をストイックに追求し、素材の「命」を無駄なく大切に扱い、 料理に転化する。全ての「一期一会」を大切に…。 はじまり、はじ…